Food

Repas de flemme – 3 recettes veggie simples et rapides

11 mai 2017

J’ai une passion incommensurable pour la bouffe, ça a toujours été le cas et je suis certaine que ça le sera toujours. Avec le recul, je me suis rendue compte qu’une des pires situations qu’il ait pu m’arriver – toute proportion gardée – c’est de ne “pas avoir faim”, de ne pas éprouver d’appétit et d’envie pour un plat qui me ferait normalement saliver; ça me rend complètement grognon et heureusement, ça ne m’arrive que très rarement. Non seulement j’ai un très bon coup de fourchette mais en plus, l’âge avançant aidant, j’aime tout. Vraiment tout. Dans la vie je suis plutôt chubby, j’estime faire assez de sport dans mon boulot – je me mens beaucoup a moi même – mais forcément, j’ai du mal à cacher mon adoration pour les sneakers glacés et les marrons suisses. Mais quand même, j’adore les légumes, tous les légumes !

Je suis flexitarienne, c’est-à-dire que je n’ai pas complètement arrêté ma consommation de viande et de poisson mais je tends sincèrement à la réduire au stricte minimum. Je n’achète jamais de viande ou de poisson à la maison – la base de mon alimentation se compose d’œufs, de légumineuses, de légumes frais, de féculents et de fromage – mais je n’en refuse pas lorsque je vais chez mes parents ou lorsque je suis au restaurant et qu’un plat à base de viande ou de poisson me fait envie. Je ne sais pas si je sauterais un jour le pas du végétarisme, qui m’attire de plus en plus pour des raisons d’éthique évidentes, en tout cas je prend de plus en plus plaisir a cuisiner des plats rapides et généreux en excluant totalement ceux-ci.

Pourtant, je n’ai pas tellement l’envie ni la patience de passer des heures en cuisine mais je ne peux pas me résigner a ne pas bien manger, tant en quantité qu’en qualité, même en rentrant tard du boulot ou les jours de grosse flemme. J’ai donc du contre-attaquer ce fléau en élaborant quelques recettes ultra-simples, rapides et faciles qui ne nécessitent que très peu d’ustensiles – vous me remercierez quand vous ferez la vaisselle – et qui sont surtout très savoureuses.

Voici donc 3 recettes de one-pot (c’est à dire qu’on se casse pas les coudes, on met tout dans une casserole et on laisse opérer la magie), parfaits pour les végétariens – ou non – et les quantités sont estimées pour 2 personnes mais elles sont facilement adaptables.

 Couscous de légumes

  • 150 gr de semoule
  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 1/4 de chou blanc
  • 1 oignon
  • 3 cc de concentré de tomate
  • 1 bouillon en cube
  • 2 cc de ras el hanout
  • 1 litre d’eau
  • 1 poignée de coriandre fraiche
  • Un fond d’huile d’olive
  • Sel – poivre

Dans un fait-tout, versez un fond d’huile d’olive et faites revenir l’oignon coupé finement. Ajoutez ensuite les carottes et le chou blanc et laissez réduire une dizaine de minutes. Ajoutez le bouillon de cube, le concentré de tomate, le ras el hanout, le sel, le poivre et le litre d’eau, couvrez et laissez revenir pendant environ 45 minutes à feu moyen. Ajoutez les pois chiches, la courgette, la moitié de votre quantité de coriandre et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, toujours a couvert. Découvrez le fait-tout pendant encore une dizaine de minutes, sur feu doux, et servez immédiatement en ajoutant le reste de la coriandre fraiche. Voila !

En fonction de vos préférences, vous pouvez ajouter ou remplacer les légumes de la recette, ça fonctionne très bien avec des navets, des pommes de terre ou encore des fèves… Faites avec ce qu’il vous tombe sous la main, ça sera parfait.

Dhal de quinoa au curry

  • 200 gr de quinoa
  • 100 gr de lentille corail
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 poignée de petit pois (ici surgelés)
  • 15 ml de lait de coco
  • 2 cc de concentré de tomate
  • 1 cc de ral el hanout
  • 1 cc de curry en poudre
  • 1/2 cc de paprika
  • 1/2 bouillon de cube
  • Un peu d’huile d’olive
  • une poignée de basilic frais
  • 75 cl d’eau
  • Sel – poivre

Dans un fait-tout, faite revenir l’oignon dans un fond d’huile d’olive puis ajoutez le quinoa et les lentilles corail en remuant bien. Ajoutez ensuite les carottes, les petits pois, le concentré de tomate, les épices, le bouillon de cube, le sel et le poivre et laissez revenir environ 5 minutes avant de verser les 75 cl d’eau et le lait de coco et la moitié de votre quantité de basilic frais. Couvrez et laissez mijoter a feu moyen pendant environ 15 minutes jusqu’à obtenir une texture crémeuse et un quinoa bien fondant. Découvrez sur feu doux pendant environ 10 minutes et servez avec un peu de basilic frais.

Ici c’est avec du quinoa mais je fais habituellement cette recette avec du riz basmati et ça fonctionne aussi bien. De la même manière que le couscous de légumes, n’hésitez pas a improviser avec ce que vous avez dans vos placards.

Potage de légumes de printemps

  • 2 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 1 poireau
  • 1/4 de chou blanc
  • 1 oignon
  • Un petit bout de gingembre frais
  • Un fond d’huile d’olive
  • Un bouillon de cube
  • Quelques feuilles de basilic
  • 1,5 litre d’eau
  • Sel – poivre

Alors là on passe champion dans le repas de flemme, mais c’est TELLEMENT bon ! Dans un fait-tout, faites revenir l’oignon coupé finement dans un fond d’huile d’olive puis ajoutez les carottes, les pommes de terre, le poireau, le chou blanc et le petit bout de gingembre que vous aurez coupé a votre guise. Après environ 5 minutes, versez l’eau, le bouillon de cube, salez, poivrez et couvrez le bouillon pendant environ 30 minutes, sur feu doux. Découvrez, laissez encore mijoter une dizaine de minute, ajoutez quelques feuilles de basilic et c’est prêt !

Ces 3 recettes sont donc très faciles, sans contraintes, parfaitement adaptables avec ce que vous pouvez trouver dans vos placard et interchangeables en fonction des légumes de saison. Merveilleux, non ?

Et vous, quelles sont vos recettes ultra-faciles préférées ?

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